Caril de tamboril com camarão e cajus

Agora que as temperaturas baixaram já apetecem pratos quentinhos e cheios de sabor. A sugestão de hoje é tão simples de preparar quanto de deliciosa.

Ingredientes:

• 500gr de cubos de tamboril
• 300gr de camarão
• Cajus cru (a gosto)
• 1 Cebola
• 1/2 Cabeça de alho
• Azeite
• Polpa de tomate refogado das hortas (Compal)
• 1 Colher (de café) de gengibre em pó
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Sal
• Pimenta
• 2 Colheres de sopa de caril madras (Aromas Especiarias)
• Cominhos q.b.
• 1 Copo de leite
• Coentros picados q.b.
• Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação:
- Comece por picar a cebola e os dentes de alho finamente. Adicione um fio de azeite e leve ao lume até ficar translúcida.
- De seguida adicione os cubos de tamboril, o gengibre, o caril, os cominhos, a polpa de tomate, o leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar lentamente. Junte também o piri-piri moído e os cajus crus.
- Por fim acrescente os camarões descascados (mantendo só a cabeça e o rabo). 
- Retifique os temperos.
- Transfira para um travessa e polvilhe com os coentros picados.
- Sirva com arroz branco Bom Sucesso. A receita pode ser vista aqui.