Omelete de claras com queijo, ervilhas, courgette e delícias do mar

Já é um dado adquirido que na nossa cozinha nada se desperdiça. Por isso para aproveitar as claras do leite creme com coco (ver aqui) decidi fazer uma omelete de claras com queijo, ervilhas, courgette e delícias do mar.

Ingredientes:

• 3 Claras
• 1 Ovo
• 4 Rodelas de courgette
• 1 Fatia de queijo (Terra Nostra)
• 2 Palitos de delícias do mar
• 2 Colheres (de sopa) de ervilhas congeladas
• Sal
• Pimenta
• Azeite q.b.

Preparação:
- Comece por bater as claras mais o ovo com ajuda de um garfo. Tempere com sal e pimenta.
- Depois de bem batido adicione os restante ingredientes. A courgette cortada em pedaços, as ervilhas e os palitos das delícias cortadas também.
- Finalmente junte pequenos pedaços da fatia de queijo Terra Nostra. Mexa bem.
- Aqueça uma frigideira adicionando um fio de azeite.
- Quando estiver quente transfira o preparado para a frigideira.
- Controle até estar cozinhado e "vire" como se de uma panqueca se tratasse para que cozinhe do outro lado.
- Sirva.

 

Uma vez que esta omelete é maioritariamente feita com claras, acaba por ser também uma sugestão bastante saudável!