Perna de porco assada em forno de lenha com batatinhas novas assadas

Para acompanhar as deliciosas batatinhas publicadas hoje nada melhor que um assado... em forno de lenha também! A receita das batatinhas pode ser vista aqui.

Ingredientes:

• Perna de porco
• Cebolas
• Cenouras
• Alhos
• Sal
• Pimenta
• Colorau
• Azeite
• Louro
• Piri-piri
• Salsa

Preparação:
- Coloque a carne num tabuleiro.
- Descasque algumas cenouras, corte-as em pedaços e disponha-as no tabuleiro.
- Faça o mesmo com algumas cebolas pequenas.
- Entretanto numa tigela coloque alguns dentes de alhos picados, sal, pimenta, o piri-piri, colorau, azeite e a salsa picada.
- Com esta mistura faça uma papa e barre a carne com a mesma.
- Junte ao preparado algumas folhas de louro cortadas ao meio.
- Leve a assar.
- Caso seja necessário adicione um pouco de água (ou vinho branco) enquanto a carne assa para não secar.

- Depois de assar corte a carne em fatias. 

 

 

- Disponha a carne numa travessa.

 

 

 

- Junte as batatinhas, as cenouras, as cebolinhas. Regue com o molho. Sirva de imediato.