O famoso pão da avó!

Olá a todos. Espero que tenham tido uma boa Páscoa. Eu fui passar a Páscoa à "terra", uma aldeia pertencente à Beira Baixa, chamada Penhascoso. Foram dias fantásticos, que nos remetem para as origens e para um ar "estupidamente" puro e muito saudável. Foram dias rodeados de pessoas fabulosas que amamos incondicionalmente e são também alturas em que nos é permitido reunir algumas dessas pessoas importantes. Não choveu, mas as temperaturas baixas e os raios de sol fracos não permitiram que se usufruisse de tudo como se gostaria, mas oportunidades não vão voltar.

Saudável é também quase tudo o que se come. Grande parte das coisas vem da terra. As batatas, alguns legumes, frutos e também os ovos e algumas carnes.

O pão, por exemplo, é para mim o melhor pão do mundo. O aroma, a textura, o sabor são inigualáveis. Por mais variados pães que prove, faça, coma ou veja, este é sem dúvida O PÃO.

 Para fazer este delicioso pão, cozido em forno de lenha é necessário o amor incondencional da minha avó, incansável, que conta atualmente com 84 anos. E claro, ons ingredientes normais.

Ingredientes:

• 5 Kg farinha tipo 55
• Fermento fresco (o equivalente a 4 cubos do fermento fresco que compramos no supermercado)
• Sal
• Água

Preparação:
- Comece por dissolver o fermento num pouco de água morna. Reserve.
- De seguida coloque num aalguidar a farinha, abra um buraco no meio onde coloca o sal. Vá adicionando água morna para o dissolver e começar a "amolecer" a farinha.
- Adicione a seguir a água onde desfez o fermento.
- Amasse bem.
- Seguidamente deixe a repousar para levedar.
- O forno já deve estar aquecido (sem chamas e só com as brasas).
- Depois da massa leveda, divida a massa em porções mais ou menos iguais.

Rentabilidade: 10 pães

Sugestão:
- Junte a esta massa chouriço e prepare pequenas merendas com o mesmo.... fica delicioso.

Já vos tinha mostrado aqui algumas fotos deste viciante e delicioso pão.