Happy burguer com queijo, presunto e rúcula

Hummm.. Happy burguers :-) cá em casa. Feitos com delicioso e crocante presunto, queijo e rúcula, bem picantes e com umas batatinhas cheias de sorrisos :-) Afinal é assim que devemos encarar os nossos dias. Como um sorriso nos lábios.

Ingredientes:

• Hamburgueres de frango
• 1 Cebola
• Cogumelos frescos laminados
• Presunto (Usei Casa da Prisca)
• Queijo fatiado
• Rúcula
• Malagueta fresca (Usei Sabor Bio)
• Azeite
• Pão de hamburguer
• Batatas Kid Smile (Mc Cain)

Preparação:
- Numa frigideira coloque um fio se azeite. Abra a malagueta e junte-a ao azeite.
- Adicione as fatias cortadas em rodelas finas. Tempere com pimenta moída na hora. Quando estiver translúcida retire e reserve.
- Adicione agora os cogumelos e vire ate ficarem bem corados. Durante este processo tempere a gosto com sal e pimenta. Retire os cogumelos e reserve.
- Adicione agora os hamburgueres. Vire de ambos os lados até ficarem cozinhados.
- Frite ligeiramente as fatias do presunto. Coloque-as depois por cima do hamburguer.
- Coloque agora também por cima as fatias de queijo e deixe derreter.
- Aqueça o pão.
- Na parte de baixo do pão coloque folhas de rúcula, uma camada de cebola, outra de cogumelos e o hamburguer com a fatia do presunto e do queijo.
- Finalize com batatas Kid Smile preparadas na Actifry 2 em 1 na parte de cima durante 15 minutos.

 

 

Para a realização desta receita que faz as delícias dos miúdos e dos gráudos usei presunta da Casa da Prisca, malagueta fresca da sabor Bio e batatas Kid Smile da Mc Cain. Tudo produtos fantásticos e muito deliciosos. As batatas crocantes fazem sorrir qualquer um e são muito gulosas. Provem!

 

Presunto - Casa da Prisca

Piri-piri fresco - Sabor Bio

Batatas Kid Smile - Mc Cain



Soro do leite - indicações culinárias

Ontem apresentei-vos aqui queijo fresco feito em casa. A verdade é que é muito bom e acaba por ser sempre uma excelente sugestão para se ter em casa.

Mas quando estamos a fazer o queijo fresco, nos dois dias que está no frigorífico gera soro.

O soro não é mais do que o líquido obtido no processo de fabricação do queijo.

Este líquido de cor amarela, tem um aspeto meio turvo e um sabor fresco.

A nossa tendência é deitar-mos o soro fora, mas este pode ser aproveitado em diversas aplicações culinárias.

Deixo-vos aqui algumas sugestões em que podemos usar o soro.

• Bebidas lácteas
• Sorvetes
• Bolos

Queijo fresco

Depois de ver tantos queijos frescos a circular nos blogs decidi também experimentar, pois é algo que aprecio muito. Vi muitos... uns com leite do dia gordo outros com leite do dia meio gordo. Tsmbém no leite em pós vi diferenças... há quem opte pelo leite em pó meio gordo e quem opte pelo magro.

Como gosto mesmo muito de queijo fresco, prefiro optar sempre pelas versões ditas mais magras. Mesmo que o aspeto final seja "mais mole" o sabor final é muito bom e resulta na perfeição. O sabor do queijo é excelente. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 Litro de leite do dia meio-gordo
• 100gr de leite em pó magro
• Sal q.b.
• 25 gotas de coalho líquido

Preparação:
- Deite no copo o leite do dia, o leite em pó e sal. Programe 5 Min. / Temp. 37ºC / Vel.4.
- Ao fim deste tempo adicione as 25 gotas de coalho líquido. Programe 30 Seg. / Vel. 4.
- Transfira o preparado para uma taça. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
- Retire agora o queijo que já tem alguma consistência para dentro do ceste da Bimby. Faça-o com a ajuda da espátula. Coloque por baixo um recipiente fundo para que o soro do leite escorra.
- Coloque no frigorífico e deixe repousar durante 2 dias.
- Ao fim destes dois dias desenforme e sirva.

 

 

Bife de peru grelhado com alecrim e ananás grelhado

Há uns anos atrás comia algo parecido nas Docas, em Lisboa... mas era servido no pão e acompanhado com batatas fritas. Sabia muito bem aquela refeição servida na esplanada em dias de sol... a ver o rio.

Hoje decidi "reproduzir" aquela refeição mas de uma forma mais saudável... sem o pão e sem batatas.

Ingredientes:

• Bifes de peru
• Ananás
• Alecrim (Usei Aromáticas Vivas)
• Flor de sal para carnes (Usei Baesurisal)
• Pimenta

Preparação:
- Comece por arranjar os bifes. Tempere-os com sal e flor de sal para carnes.
- Leve o grelhador a aquecer.
- Coloque os bifes no grelhador e por cima coloque pequenos ramos de alecrim.
- Vire os bifes e leve a grelhar do outro lado. Retire e reserve.
- Leve agora as fatias do ananás a grelhar dos dois lados.
- Sirva.

 

 

 

Sugestão de acompanhamento:
- Linguini com tomate cereja grelhado aromatizado com hortelã menta. Ver receita aqui.

Estes bifes foram confeccionados com alecrim da Aromátivas Vivas e flor de sal para carnes da Baesurisal, a quem muito agradeço. Os produtos são de facto fantásticos e os sabores uma verdadeira delícia.

Linguini com tomate cereja grelhado aromatizado com hortelã menta

Uma verdadeira explosão de sabores. Foi esta a sensação que tive que tive logo na primeira garfada. A conjugação dos ingredientes usados foi super aprovada cá em casa.

Ingredientes:

• Linguini
• Sal
• Tomate cereja
• Hortelã menta (Usei Aromáticas Vivas)
• Azeite
• Alho em pó

Preparação:
- Leve a cozer em água fervente e sal o linguini.
- Entretanto lave os tomates dereja. Corte-os ao meio e leve a grelhar.
- Quando estiver al dente escorra e reserve.
- No mesmo tacho onde cozeu a massa adicione um fio de azeite e alho em pó.
- Deixe aquecer e junte depois a massa. Salteie a mesma.
- Adicione as metades dos tomates cereja grelhados e folhas de hortelã menta cortadas em pedaços.

Para a realização deste aromático acompanhamento usei folhas de hortelã menta da Aromáticas Vivas a quem muito agradeço a simpatia e os respetivos produtos.

Iogurte com morangos e muesli aromatizado com canela

Hoje não vos trago uma receita propriamente dita, mas algo que fiz no outro dia para mim...

Pode ser considerada uma sobremesa, mas para mim acabou por ser a refeição principal. E fiquei muito satisfeita.ç

Ingredientes:

• 1 Iogurte natural açúcarado
• Muesli
• Morangos
• Canela

Preparação:
- No fundo de um copo coloque um pouco de muesli.
- Por cima coloque um pouco de um iogurte natural açucarado e fatias finas de morangos.
- A seguir coloque mais um pouco de muesli, morangos e o resto do iogurte.
- Polvilhe com canela.
- Sirva fresco

Comidas do mundo

Olá a todos! Tal como vos tinha dito aqui, ontem fomos ao evento Comidas do Mundo, no Campo Pequeno, em Lisboa.

 

Sinceramente esperava um pouco mais, ainda assim foi muito engraçado e permitiu-nos que num único espaço conseguíssemos ter 10 cozinhas diferentes com 10 chefs.

 

 

 

O ambiente estava muito agradável, a música também (logo eu que adoro música dos anos 80), por isso só faltava provar alguns dos pratos.

 

Como vos tinha dito cada entrada tinha um custo de 10€. Em troca recebíamos 10 vales de 1€ cada que eram deduzidos na compra de um prato, ou seja por cada prato, 1€ menos. 1 Vale por cada chef.

 

Deixo-vos aqui algumas fotos de alguns dos stands e de alguns pratos.

 

Chef Vitor Esteves - Dieta Mediterrânica

 

Chef Vitor Esteves - Dieta Mediterrânica

 

Chef Vitor Esteves - Dieta Mediterrânica - Pataniscas de camarão com maladrinho de feijão encarnado

 

Chef Vitor Esteves - Dieta Mediterrânica - Banana da Madeira com merengue de canela

 

Chef António Alexandre (não é o que está na fotografia) - País de degustação - Alemanha

 

Chef Paulo Morais - País de degustação - Japão

 

Chef Paulo Morais - País de degustação - Japão

 

 

Chef Paulo Morais - Temaki

 

Chef Nuno Bergoense - País de degustação - Portugal

 

Chef Nuno Bergoense - País de degustação - Portugal

 

Chef Nuno Bergoense - País de degustação - Portugal

 

Chef Nuno Bergoense - País de degustação - Portugal

 

Chef Nuno Bergoense - Bucha de iscas, marmelada roxa, vinho do Porto e agrião

 

Chef Nuno Bergoense - Croquetes de novilho com mostarda antiga

 

Chef Nuno Bergoense - Cornetas de alheira com tomate confitado

Chef Marlene Vieira e João Sá - País de degustação - EUA

 

Chef Marlene Vieira e João Sá

 

Chef Marlene Vieira e João Sá

 

Chef Marlene Vieira e João Sá

 

Chef Marlene Vieira e João Sá - Sanduiche de peito de vaca assada e fumada com coleslaw

 

 

Em suma: APROVADO! O valor do evento podia ser mais reduzido, mas valeu a pena!

 

 

 

 

 

 

Relembrar - Aromáticas Vivas

Hoje venho relembrar uma das parcerias que o blog Prato Caseiro tem com a Aromáticas Vivas já há alguns meses.

Faço-o porque além de ter sido a primeira parceria realizada com o blog, os seus produtos têm características únicas e são de extrema qualidade.

A frescura e o aroma destes produtos é inconfundível. Valem mesmo a pena.

Já espreitaram no site o leque de ofertas disponíveis?

Ervas Aromáticas Vivas

O mais fresco da sua cozinha

Alecrim »	Cebolinho »	Coentros »
Estragão »	Endro »	Manjericão »
Manjerico »	Hortelã-Menta »	Orégãos »
Poejo »	Salsa »	Sálvia / Salva »
Tomilho »

Edições Especiais

Alface »	Malagueta »	Sorrel »
Stevia »	Alho Aromático »

Mais uma vez muito obrigada!