Pão de ló rectangular recheado com doce de ovos com coco e amêndoa torrada laminada

E aqui está o nosso bolinho de hoje.

Peço-vos desculpa, por não vos poder mostrar este bolo inteiro, mas foi colocada em cima do mesmo uma hóstia comestível... bem private. Uma surpresa que fiz ao meu amor.

Mas uma coisa é garantida. Este pão de ló, com o doce de ovos com o coco e a amêndoa torrada laminada estava uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

• 8 Ovos
• 250gr de açúcar
• 150gr de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó
• Margarina para untar a forma
• Farinha para untar a forma
• Amêndoa torrada laminada (pode ver a receita aqui)
• Doce de ovos com coco (pode ver a receita aqui)

Preparação:
- Comece por bater 8 gemas com 250gr de açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Batam-se as claras em castelo.
- Juntam-se as claras em castelo, e batendo sempre, vão-se juntando, aos poucos, 150gr de farinha e 1 colher, de chá, de fermento em pó.
- Entretanto, unta-se uma forma com margarina e farinha.
- Transfere-se a massa para a forno.
- Leva-se ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos a 200ºC.

- Prepara agora a amêndoa torrada laminada e o doce de ovos com coco.

- Quando o bolo estiver cozido, retira-se e desenforma-se.
- Abre-se o bolo ao meio e barra-se com o doce de ovos com coco.
- Coloque a outra metade em cima do bolo.

- Apara-se as pontas (pois o bolo era ligeiramente maior que uma folha A4, ou seja, o tamanho da hóstia).

- Prepare um pouco de calda de açúcar (água mais açúcar ao lume até obter ponto pérola) para pincelar por cima da hóstia.
- Coloca-se a folha de obreia (hóstia) por cima do bolo e pincela-se com a calda de açúcar para que esta "cole" ao bolo.
- Finalmente decora-se o bolo com a amêndoa torrada laminada.

 

 

- Estava muito bom... e muito bonito. Surpresa aprovada! Obrigada amor!!