Prato Caseiro: Rolo de linguado gratinado com queijo ralado, espinafres e pure de abóbora

Olá amigos e amigas blogueiras. Hoje trago-vos uma nova experiência na cozinha do Prato Caseiro.

Não uma, não duas, mas três receitas!

A sugestão de hoje é rolinhos de linguado com queijo ralado Terra Nostra, espinafres salteados com leite e quejo ralado Terra Nostra e puré de abóbora. Espero que gostem da sugestão, nós cá por casa adorámos!

Ingredientes para o linguado:

Filetes de linguado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Queijo ralado Terra Nostra

Ingredientes para os espinafres:

1 Molho de espinafres
Leite Terra Nostra
Queijo ralado Terra Nostra
Azeite q.b.
Farinha q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o puré de abóbora:

Abóbora
1 Cebola
Leite Terra Nostra
Azeite
Margarina q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação linguado:
- Comece por cortar cada filete ao meio, no sentido longitudinal. Esta operação só se justifica se os linguados forem grandes. Tempero-os com sal, pimenta e regue com o sumo de limão.
- A seguir enrole os linguados e cubra-os com queijo ralado. Leve ao forno até estarem gratinados.

Preparação espinafres:
- Arranje o molho dos espinafres. Lave-os bem e reserve as folhas.
- Leve um tacho ao lume com água e sal e quando esta ferver junte as folhas dos espinafres.
- Escorra e reserve.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte os espinafres. Tempere com pimenta moída na hora. Adicione um fio de leite e envolva bem. Junte uns "pozinhos de farinha" para secar ligeiramente. Junte queijo ralado a gosto, mexa até derreter.

Preparação puré de abóbora:
- Corte a abóbora em cubos. Coloque-a num pirex. Tempere-a com sal e regue-a com um fio de azeite e leve ao forno até que esta asse.
- A seguir pique ou esmague a abóbora com a ajuda de um garfo. Eu optei por esmagar com o garfo.
- Refogue agora num fio de azeite uma cebola picada.
- Misture a abóbora esmagada e rectifique os temperos (sal e pimenta).
- Adicione uma noz de margarina, noz-moscada e um pouco de leite Terra Nostra, até obtermos a consistência desejada.

Emprate a gosto e decore com um gomo de limão e vinagre balsâmico!

Só com produtos de elevada qualidade se conseguem resultados finais fantásticos. Já viram bem a cor do gratinado do queijo ralado? E estava mesmo muito muito bom.

Quero mais uma vez agradecer toda a gentileza da Terra Nostra pelo envio dos produtos que me permitiram ter um puré muito leve e fofo, uns espinfares fantásticos e um linguado extraordinário.

Esta receita foi confecionada com os seguintes produtos