Panados de Sardinha

Adoro sardinhas... e adoro panados....  E nesta altura do ano como não se comem sardinhas assadas na brasa com uma bela saladinha de tomate e pimentos e broa... Comem-se panados de sardinha!!

Ingredientes:

• Sardinhas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Alhos q.b.
• Ovos q.b.
• Pão ralado q.b.
• Salsa picada q.b.

 Preparação:
- Começa-se por tirar as escamas às sardinhas-
- De seguida abrem-se as mesmas pela parte da barriga, com a ajuda de uma faca afiada.
- Retira-se-lhes as cabeças e as espinhas.
- Limpam-se e lavam-se muito bem .
- Tempere sal, pimenta moída na hora, alhos picados e muito sumo de limão. Deixe ficar um pouco para que tomem o gosto.
- Depois passe-as por ovo e pão ralado misturado com salsa picada previamente lavada e seca.

- Frite-as em óleo ou azeite.

- Deixe-as escorrer sobre papel absorvente.

- Sirva.

Sugestão de acompanhamento.
- Arroz de tomate com coentros.

Nota:
- Depois de  passar as sardinnhas por ovo e pão ralado pode congelar as mesmas e tratá-las como rissóis ou croquetes. Assim, sempre que tivermos pouco tempo, temos aqui um excelente pitéu..