Bacalhau à Minhota

Ingredientes:

• Bacalhau
• Alho
• Azeite
• Cebolas
• Azeitona
• Ovo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.
• Salsa q.b.
• Azeitonas
• Óleo
• Batatas

Preparação:
- Com a ajuda de papel de cozinha seque bem as postas do bacalhau.
- Tempere-as com um pouco de colorau e leve-as a fritar em óleo previamente aquecido.
- Vá virando as postas do bacalhau de forma a conseguir dourá-las uniformemente.
- Escorra-as sobre papel absorvente.
- No mesmo óleo frite as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em rodelas.
- Enquanto as batatas fritam coza em água e sal um ovo.
- Entretanto descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas às rodelas e pique os alhos. Leve ao lume com azeite. Deixe ficar até a cebola estar translúcida.
- Descasque e pique o ovo.
- Coloque as postas do bacalhau num prato de servir e cubra com a cebola e os alhos. Por cima coloque um pouco do ovo picado, salsa picada e azeitonas a gosto.
- Sirva com as batatas fritas e uma salada mista.