Espuma de Coco

Hoje fiz para o meu amorzinho o leite-creme que ele tanto gosta, e que já tive oportunidade de partilhar.

Modéstia à parte, ficou muito bom. Consistentee bastante cremoso.

Mas as claras ficam sempre de fora... E não quero estar constantemente a congelar claras. Embora recorra ao processo de congelamento pontualmente, prefiro sempre utilizar tudo na hora.

Por isso hoje depois do leite creme fiz uma Espuma de Coco. E devia estar mesmo inspirada e com vontade, pois bati as claras à moda antiga... com a ajuda das varas de arame.

Ingredientes:

• 5 Claras
• 8 Colheres (sopa) de açúcar
• 9 Colheres (sopa) de coco ralado

Preparação:
- Começar por bater as claras em castelo.

- Depois de bem batidas, junta-se o açúcar e continua-se a bater bem.

- Junta-se agora o coco ralado e mistura-se muito bem.

- Distribui-se por uma taça grande ou várias pequenas.

Sugestões de decoração:
- Como se trata de uma sobremesa muito simples, o seu aspeto parece o de um iogurte natural, pelo que podemos decorar esta deliciosa sobremesa com pequenos pedaços de fruta cristalizada, por exemplo ou com raspas de chocolate, por exemplo.