Pargo assado no forno

Adoro peixe... cozido, assado, frito... de qualquer maneira.

Por isso hoje para o jantar.. Pargo assado no forno.

Ingredientes:

• Pargo
• Azeite
• Sal
• Alhos
• Cebola
• Pimenta
• Colorau
• Piri-piri
• Batatas
• Polpa de tomate
• Margarina
• Vinagre
• Vinho Branco
• 2 Folhas de Louro
• Molho Inglês
• Salsa
• Água

Preparação:
- Dá-se uns golpes no pargo.
- Coloca-se um pouco de azeite no tabuleiro do forno, onde se vai assar o pargo.
- Tempera-se o peixe com sal, alhos picados e cebolas às rodelas. Junta-se pimenta, colorau e piri-piri.
- Colocam-se à volta as batatas cortadas aos cubos.
- Junta-se um pouco de polpa de tomate, um pouco de margarina, vinagre, vinho branco, as folhas de louro, um pouco de molho inglês, mais umas rodelas de cebola por cima e por fim ramos de salsa.

- Pode-se deitar umas gotas de água nas pontas do tabuleiro onde se vai assar o peixe e leva-se ao forno previamente aquecido, sensivelmente durante 1 hora.

Mesa... :-)

Sugestão de acompanhamento:
- Salada

Nota:
- No Verão existe  muito tomate maduro. Quando se fizer este prato pode adicionar-se tomate maduro aos pedaços e folhinhas de orégãos.