Bife de vitela com molho de café

Sexta-feira... Mais um fim de semana há porta. Uma pequena grande maravilha... Há mais tempo para se fazer uma série de coisas que durante a semana, embora se façam, é sempre em menor escala.

Bem, hoje para o jantar há bifes de vitela com molho de café... E batatas fritas... Ovo estrelado... Ai a desgraça... E claro, não pode faltar a salada. O que vale é que se podem contar pelos dedos das mãos as vezes que se frita batata num ano cá em casa.

Ingredientes:

2 bifes de vitela

2 fatias de fiambre de peru

2 ovos

5 batatas

Azeite q.b.

Margarina

2 folhas de louro

6 dentes de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pimenta em grão q.b.

Leite 

Água

1 saqueta de café solúvel 

1 colher (de chá) de vinho do Porto

1 colher (de chá) de farinha maisena

Preparação:

Começar por tirar todas as gorduras visíveis dos bifes. Temperar com um pouco de sal e pimenta moída na altura.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, um pouco de margarina, 2 folhas de louro cortadas ao meio e 6 dentes de alho laminados. Deixar aquecer e depois juntar os bifes. Juntar igualmente alguns grãos de pimenta preta.

Deixar fritar os bifes lentamente sem nunca deixar queimar os alhos ou o azeite. Quando estiverem corados retiram-se e reservam-se os bifes.

Entretanto misturei numa taça uma saqueta de café solúvel com um pouco de leite (mesmo muito pouco) e um pouco de água. Misturar bem para dissolver o café. Juntar uma colher (de sobremesa) de vinho do Porto e uma colher (de sobremesa) de farinha maisena. Misturar bem para dissolver a farinha.

Juntar este molho ao preparado que estava na frigideira e deixar apurar lentamente, para que este se torne brilhante e cremoso.

Entretanto as batatas já estão cortadas e a fritar. Depois de fritas temperar com um pouco de sal refinado.

Vai-se mexendo o molho para que todos os sabores se misturem bem e colocam-se duas fatias de fiambre neste molho, só para ganhar o gosto, viram-se e retiram-se para cima dos bifes.

Noutra frigideira anti aderente estrelam-se os ovos (um temperado com sal e outro com pimenta moída na altura) sem adição de qualquer gordura, e colocam-se por cima dos bifes também.

Servem-se os bifes com o fiambre e o ovo por cima, e o molho a acompanhar. Acompanham-se também com batatas fritas e salada de tomate e pepino temperada com órgãos e vinagre balsâmico.

A verdade é que estava... E soube muito bem!