À noite gosto de refeições simples e leves, mas têm de ter sabor. Às vezes com carne ou peixe, outras vezes vegetarianas. A sugestão que trago hoje surgiu de uma operação "limpa frigoríficos" e ficou deliciosa. Como foi só para mim (porque cá em casa ninguém alinhas nestas sugestões "leves") estas são as quantidades aproximadas para uma pessoa. As castanhas tenho-as congeladas por mim durante quase todo o ano em casa.
Ingredientes:
- 100gr de castanhas congeladas
- 1/2 Alho francês
- 1 Cenoura
- Couve lombarda q.b.
- Couve portuguesa q.b.
- 2 Dentes de alho
- Azeite extra virgem (Transmontanos)
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Gengibre em pó q.b.
- Pimenta de caiena q.b.
- Vinho q.b.
- Água q.b.
- Coentros frescos q.b.
- Azeitonas (opcional)
Preparação:
- Leve ao lume médio um tacho com o azeite e os dentes de alho picadinhos. Adicione gengibre em pó a gosto e a pimenta de caiena a gosto. Misture. Junte o alho francês às rodelas, a cenoura às lascas e as couves cortadas finamente. Tempere a gosto com sal, tape e deixe saltear um pouco.
- Cerca de cinco minutos depois, junte um pouco de vinho e água, tape e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto adicione as castanhas (previamente descongeladas) e envolva.
- Transfira para o prato de servir, polvilhe a gosto com coentros e sirva de seguida.
Sugestão:
- Podemos também adicionar cogumelos e curgete, por exemplo.
This sautéed vegetables with chestnuts dish sounds so comforting and flavorful! I love the use of chestnuts—they add such a unique texture and richness to the meal. The combination of leeks, carrots, and cabbage with that touch of ginger and cayenne pepper must really bring it to life. Plus, the fresh coriander on top is the perfect finishing touch.
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