Torta de claras com doce de ovos

 Ingredientes:

• 8 Ovos
• 250gr de açúcar
• 100ml de água
• Canela em pó q.b.
• Manteiga para untar
• Papel vegetal

Preparação:

- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Aqueça o forno a 180ºC.

- Separe as gemas das claras.

- Coloque num tacho as gemas com metade do açúcar e a água. Leve ao lume, em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Depois retire, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

- Bata as claras em castelo com o restante açúcar e disponha no tabuleiro. Alise e leve ao forno cerca de 8 minutos, até que fiquem cozidas (é cerca de 1 minuto por clara)

- Retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar e barre com o creme de ovos a gosto. Enrole e disponha no tabuleiro. Deixe arrefecer, regue com mais creme de ovos e sirva decorado a gosto ou polvilhe com canela em pó.