Coquinhos ou bolinhos de coco

Adoro bolinhos de coco, desde sempre, desde pequena. Fazem-me lembrar a minha infância e os casamentos na terra dos meus avós e dos meus pais. Havia sempre bolinhos de coco. E eu comia sempre. Estes são iguais mas hoje não acrescentei os pedacinhos de cereja, porque não tinha em casa. Mas ficaram igualmente maravilhosos. 

Ingredientes:

• 200gr de coco ralado
• 4 Ovos
• 170gr de açúcar
• Cereja cristalizada q.b. (ou cereja em calda) (opcional)

Preparação:

- Ligue o forno e pré-aqueça o mesmo a 180ºC.
- De seguida coloque o coco, o açúcar e os ovos inteiros no copo. Programe 15 Seg. / Vel. 5.
- Distribua o preparado por forminhas individuais, coloque um pequeno pedaço de cereja cristalizada por cima e leve ao forno durante 20 minutos a 200ºC.
- Retire, deixe arrefecer (coma alguns pelo meio) e guarde os que sobrarem.... :-)