Bife de peru com peito de peru com molho à "café"

Quase que podia ser um bitoque, mas não é. São bifes de peru com peito de peru em forno de lenha da Primor, delicioso. As doses apresentadas são por pessoa. EO molho que usei neste prato é um molho à café fingido uma vez que sabe a café mas é feito com sucedâneo de café, uma mistura de vários ingredientes que lhe dá este sabor. Para quem fica demasiado desperto por beber café ou simplesmente quer reduzir a quantidade de café por dia, esta opção é excelente. Foi um pouco o meu caso, que adoro café e conscientemente acho que bebia demais. 😇😇😊😊

 Ingredientes:

• 1 ou 2 Bifes de peru
• 1 Fatia de peito de peru em forno de lenha (Primor)
• 6 Cogumelos marron
• 1 Ovo
• Sal q.b.
• Ervas de provence q.b.
• Tomilho q.b.
• Alhos q.b.
• Sumo de limão (opcional)
• 1 Folha de louro
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• Leite sem lactose q.b. 
• Sucedâneo de café q.b.

Preparação:

- Comece por temperar os bifes. Sal, ervas de Provence, dentes de alho picados e um fio de azeite que ajuda a amaciar a carne. Adicione uma folha de louro cortada em pedaços. Se gostar regue com umas gotas de sumo de limão (eu não abdico). Reserve.

- Lave e seque bem os cogumelos. Lamine os mesmos. Numa frigideira coloque um dente de alho picado e um fio de azeite. Quando o alho estiver translúcido junte os cogumelos. Tempere a gosto com sal e tomilho seco. Envolva e deixe fritar até estarem douradinhos. Nessa altura retire e reserve. Sem juntar mais nenhuma gordura "frite" as fatias de peite de peru. 

- Na mesma frigideira adicione mais um fio de azeite e adicione depois os bifes de peru. Frite os mesmos de ambos os lados, retire e reserve.

- Numa tigela adicione uma colher de "café" em pó e leite sem lactose. Mexa e depois transfira para a frigideira onde fez os bifes e os cogumelos. Deixe ferver e reduzir um pouco, até estar a gosto.

- Quando o molho estiver a gosto junte novamente os bifes e os cogumelos. 

- Estrele os ovos e coloque por cima. 

- Acompanhe com batata doce "frita" no forno. Receita aqui.