Ovos rotos à nossa moda

Neste momento estamos em modo verão e "férias". Por isso vamos tentar fazer umas refeições mais de verão e que saiba bem a todos. Hoje para o jantar o marido pediu uns ovos rotos mas com o que ele se lembrou de meter na receita. As doses apresentadas foi para três. Como cá em casa os fritos não são comidos com frequência as batatas foram cozidas e depois salteadas.

Ingredientes:

• 5 Ovos biológicos
• 1/2 Farinheira
• 2 Batatas brancas médias
• 1 Batata doce pequena
• 2 Dentes de alho
  
• Sal q.b.
• Azeite q.b. (Transmontanos)
  

Preparação:

- Lave bem, descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coza-as em água e sal.

- Depois de cozidas, escorra-as e saltei as batatas num fio de azeite. Reserve.

- Numa frigideira coloque um fio de azeite e dois dentes de alho picados. Junte metade de uma farinheira cortada em rodelas muito finas e já sem pele. Deixe corar. 

- Quando a farinheira estiver douradinha adicione as batatas e envolva. Finalmente adicione os ovos batidos e mexa pontualmente até ganhar um aspeto semelhante ao da foto.

 

Nota: À hora do almoço tínhamos feito batatas doce assadas no forno às rodelas e como tinham sobrado juntámos a este preparado as batatas e ficou bem bom.