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quarta-feira, 21 de dezembro de 2022

Arroz doce

 

 Ingredientes:

  • 200gr de arroz carolino (Bom Sucesso)
  • 400gr de água
  • 1 litro de leite sem lactose
  • 1 pitada de sal
  • 200gr de açúcar amarelo
  • 3 Gemas
  • 2 paus de canela + canela em pó q.b.
  • 2 Cascas de limão
Preparação:
- Leve o arroz ao lume com a água, a pitada de sal, os paus de canela e a casca do limão. Deixe ferver, sempre destapado, até o arroz estar ainda rijinho (se necessário adicionar mais um pouco de água a ferver).
- Nessa altura, adicione o litro de leite previamente aquecido(deixe um pouco de lado à temperatura normal para dissolver as gemas).
- Depois de ferver e estar quase cozido adicione o açúcar amarelo, previamente peneirado. Mexa.
- Entretanto coloque as 3 gemas numa taça e desfaça-as no leite reservado.
- Retire o tacho do lume e junte aos poucos "meia dúzia" de colheres do arroz doce para "temperar" os ovos.
- De seguida coloque as gemas no tacho e mexa sem parar, para os ovos não cozerem.
Volte a colocar o tacho ao lume e mexa sem parar até levantar fervura e obter a consistência desejada.






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