Páginas

quinta-feira, 14 de abril de 2022

Pão de água (de espelta)

  

Ingredientes:

  • 275gr água
  • 260g Farinha de espelta
  • 100gr de farinha de trigo integral  
  • 1 Saqueta de fermento seco (5,5gr)
  • Sal q.b.
  • 20gr de fécula de batata  

Preparação:
- Coloque a água na taça da batedeira com o acessório gancho colocado. Adicione a farinha. Ligue a batedeira e mexa uns segundos até incorporar a farinha com a água apenas. Deixe a farinha hidratar cerca de 40 minutos.
- Ao fim deste tempo junte o fermento, a fécula de batata e o sal. Amasse.
- Retire da taça da batedeira e coloque a massa num recipiente. Deixar levedar cerca de 2 horas ou até que dobre de volume.
Depois de levedar, polvilhe a bancada com farinha e divida a massa em bolinhas.
- Pré-aqueça o forno a 250ºC.
- Coloque as bolinhas, num tabuleiro polvilhado com bastante farinha.  
- Baixe a temperatura do forno para os 200ºC e coloque o pão no forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos (veja consoante o gosto e o forno). 
- Rendeu 9 bolinhas.






Sem comentários:

Enviar um comentário