Bolachas de amendoim e laranja

Adoro encher os potes das bolachas. Crocantes e com muito sabor. Estas são de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 225gr de manteiga
• 165gr de açúcar
• 60gr de amendoins 
• 1 Colher (chá) de fermento
• 1 pitada de sal 
• 1 Gema 
• Raspa de 1 laranja

Preparação:

- Bate-se a manteiga com o açúcar e a raspa da laranja. 

- Misture os amendoins com a farinha. Junte ao preparado anterior.

- Junte o fermento, a pitada de sal. Misture bem.

- Deixe a massa repousar no frigorífico cerca de 1 hora. 

- Por fim estica-se e faz-se bolachas com um cortador de massa a gosto.

- Barram-se as bolachinhas com a gema de ovo e põem-se amendoins a gosto por cima das bolachas.

- Colocam-se as bolachas no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. 

- Vai a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

- Estão prontinhas. Depois de arrefecerem completamente podem-se guardar em frascos herméticos.

Sugestão: Se preferir troque os amendoins por amêndoas.