Lombos de salmão com quinoa rica e espargos grelhados

 Ingredientes:

• 2 Lombos de salmão do mar
• Quinoa q.b.
• Cogumelos Shiitake desidratados BIO (Gwiker)
• Tomate desidratados BIO (Gwiker)
• Legumes desidratados (Gwiker) 
• 1 Dente de alho
• 1 fio de azeite
• Espargos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

- Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta preta e sumo de limão.

- Numa frigideira coloque um fio de azeite. Quando estiver quente junte os lombos de salmão. Deixe corar de ambos os lados e depois baixe o lume e deixe cozinhar lentamente.

- Num tacho à parte prepare a quinoa. Pique um dente de alho e adicione um fio de azeite à agua da cozedura. Coza de acordo com as instruções da embalagem.

- Entretanto demolhe em água quente cogumelos shiitake, tomates desidratados e os legumes desidratados. Deixe ficar em água quente cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, retire e escorra.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie a quinoa com os cogumelos, os tomates e os legumes. Retifique os temperos, e se necessário, adicione sal e pimenta.

- Arranje os espargos, retire a "pele" e leve-os a um frigideira sem adição de qualquer gordura.

- Sirva de imediato.