Carapauzinhos fritos com arroz de tomate e pimentos

Ingredientes arroz:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• 2 Tomates maduros pequenos
• 1/4 Pimento vermelho.

Preparação sardinhas:

• 800gr de carapaus pequenos
• Sal q.b.
• Farinha q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:
- Retire as tripas dos carapaus. Passe-as por água corrente e deixe escorrer.
- De seguida passe-os por farinha.
- Leve-os a fritar em óleo.

Preparação arroz:
- Faça um refogado com a cebola picada e com os dentes de alho picados num tacho com azeite.
- Quando cebola estiver translúcida junte dois tomates pequenos picados descascados. Envolva bem.
- Junte o pimento cortado em tiras e depois a água. Tape e deixe ferver.
- Quando ferver junte o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.
- Quando estiver pronto sirva os carapaus com o arroz e uma salada.