Hambúrgueres de quinoa

Gosto de experimentar sabores e texturas diferentes, há muito que como quinoa, mas nunca a tinha transformada num hambúrguer e o resultado foi delicioso. Super saboroso. Sabiam que este pseudocereal é consumido há mais de 400 anos?

Ingredientes:

• 1 Chávena (usei de chá) de quinoa
• 2 Ovos biológicos
• Sal q.b.
• 1 Cebola pequena 
• 1 Folha de louro
• 4 Dentes de alho
• 1/2 chávena (de chá) de queijo ralado emmental (Queijos Santiago)
• 3 Colheres (de sopa) de pão ralado (Dom Duarte)
• Azeite Bio q.b. (Azeites do Cobral)
• Sementes de sésamo
• 1/2 Abacate
• 1 Pão de abóbora e nozes

Preparação:

- Coza a quinoa em água a ferver de acordo com as instruções da embalagem. Juntei à água dois dentes de alho picados, um fio de azeite e uma folha de louro.

- A seguir num processador de alimentos, coloque a quinoa cozinhada (exclua a folha de louro), junte os dois ovos batidos, a cebola picada e os outros dois dentes de alho. Triture bem.

- Junte o queijo emmental, o pão ralado e volte a triturar, até obter uma massa moldável.

- Retire.

- Divida a massa e molde 5 hambúrgueres, passe-os por sementes de sésamo e frite-os num fio de azeite, até ficaram bem dourados.

- Quando os hambúrgueres estiverem prontos sirva-os. Eu comi o meu num pão de abóbora e nozes que tinha sido barrado com meio abacate. Acompanhei ainda com rúcula e tomates cherry.