Bifes de peru panados com salada russa

Verão é sinónimo de sol, praia, diversão e também panados. Sejam no pão ou no prato, frios ou quente, na praia ou em casa, de porco, frango ou peru os panados sabem sempre bem. Estes são de peru e cá em casa gostamos muito. Sequinhos e estaladiços com uma salada russa temperada só com azeite ou com um pouco de maionese são deliciosos.

Ingredientes panados:

• Bifes de peru (finos)
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Farinha
• 1 Ovo
• Pão ralado 

Ingredientes salada russa:

• Batatas
• Cenouras
• Ervilhas
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Maionese q.b.
• Sal
• Pimenta
• Azeite
Preparação panados:
- Comece por arranjar os bifes de peru. Elimine algumas gorduras visíveis. Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- De seguida passe os bifes por farinha, sacudindo-os de seguida. Depois passe-os pelo ovo previamente batido e finalmente por pão ralado.
- Leve a fritar de ambos os lados no óleo quente.
- Escorra bem sobre papel absorvente.

Preparação salada russa:
- Lave e descasque os legumes com o descascador Borner.
- Às batatas e às cenouras façam cortes ate ao fundo e depois com a ajuda da mandolina Borner (usei o acessório para cortar em juliana 7mm) passei os legumes no sentido contrário ate obter quadrados rápidos e bem perfeitinhos.
-  Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando a água estiver a ferver junte os legumes e deixe estar por breves minutos pois irão cozer rápido. Escorra e reserve.
- Tempere uma parte com azeite e sirva. A outra com maionese e sirva.
- Acompanhe com uma rodela de limão e um ovo cozido.