Sonhos de abóbora

Gosto tanto de sonhos. Tradicionais, de cenoura de abóbora.... Fazem-me lembrar a terra da minha avó, e claro fica sempre associado à infância. Felizmente com 90 anos ainda os faz... e são tão bons. Estes foram feitos pela minha mãe, igualmente deliciosos e bem sequinhos.

Ingredientes:

• 15gr de fermento de padeiro
• 0,5dl de leite morno
• 600gr de abóbora cozida em puré
• Sal q.b.
• 50gr de açúcar
• 1/2 colher (de café) de canela em pó
• 300gr de farinha
• 2 Ovos
• 1 Colher (de sopa) de vinho do Porto
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para envolver

Preparação:

- Dilua o fermento no leite morno.

- A seguir, numa tigela,misture o puré de abóbora com uma pitada de sal, o açúcar, a canela, a farinha, os ovos e o Vinho do Porto.

- Acrescente o preparado de fermento e amasse bem, até obter um preparado homogéneo.

- Cubra com um pano e deixe levedar em local quente, até que atingir o dobro do volume.

- Depois, mexa a massa para retirar todo o ar. 

- com uma colher de sopa, retire porções pequenas, à medida que vai fritando  em óleo a 180ºC, até dourarem. 

- Retire com a escumadeira e escorra sobre papel absorvente. 

- Ainda quentes, passe os sonhos por uma mistura de açúcar e canela. 

- Disponha-os num prato e deixe arrefecer.