Bolinhos de Caju

Mesmo com a época natalícia e todos os doces que ela envolve (antes, durante e depois) gosto de ter os meus potes das bolachas e biscoitos sempre cheios. Gosto de fazer poucas de cada vez, para fazer mais vezes e variar mais vezes também. Esta receita deu para 12 bolinhos. Afinal é sempre um bom pretexto o pote estar vazio para se fazerem mais 😁😁 Além disso estamos na altura certa para se fazerem bolinhos de variadas espécies para se oferecer uns bolinhos.

Ingredientes:

• 65gr de açúcar amarelo
• 65gr de manteiga
• 1 Ovo
• 180gr de farinha de trigo
• 1 Colher (de chá) de fermento
• Raspa de 1 limão biológico 
• 25gr de caju moído + cajus q.b.
• Leite q.b.

Preparação:

- Derreta a manteiga.

- Junte o açúcar com a manteiga derretida, o ovo e a farinha.

- Amasse bem, junte a raspa da casca do limão (usei o ralador de aço inoxidável da Borner) e o caju moído.

- Molde a massa em bolinhas e achate-as com a palma da mão.

- Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os bolinhos no mesmo. 

- Pincele-os com leite (ou ovo batido) e, ao centro de cada um, coloque metade de um caju. 

- Leve ao forno e deixe cozer cerca de 12 minutos. 

- Deixe arrefecer... ou se for como eu coma logo um 😊😊