Lombo de peru com salada quente de ervilhas e bacon

Já estamos no Outono e as temperaturas andam substancialmente mais baixas... e por arrasto começam a saber bem algumas comidas de conforto, como esta. Super simples de preparar e muito deliciosa no paladar.

Ingredientes:

• 1 Lombo de peru
• 1 Cebola
• 1 Alho francês
• 4 Dentes de alho
• 1 Cubo de caldo caseiro
• Azeite q.b.
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sumo de 1/2 limão
• 1 Colher (de sopa) de mostarda
• 1 Colher (de sopa) de Turmaric Past (Sovex)
• Vinho branco q.b.
• Tomilho fresco q.b. (Aromáticas Vivas)
• Ervilhas q.b.
• 100gr de bacon (Primor)
• Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação:

- Coloque um fio de azeite num tacho. A seguir pique uma cebola com a mandolina Borner, adicione o alho francês cortado em rodelas que fiz com a mandolina Borner e os 4 dentes de alho esmagados. Junte um caldo caseiro e deixe refogar.

- Entretanto prepare o lombo. Tempere a gosto com sal, pimenta preta e sumo de limão.

- Quando o refogado estiver translúcido junte o lombo e deixe cozinhar lentamente.

- Junte uma colher de pasta Turmaric. Envolva bem e junte também uma colher de mostarda.

- Refresque com vinho branco e junte uns raminhos de tomilho fresco.

- Entretanto prepare a salada quente das ervilhas e bacon.

- Corte em cubos 60gr (+/-) de bacon. Coloque numa frigideira anti-aderente e deixe saltear até ficar crocante. Não adicione nenhuma gordura.

- Leve ao lume um tacho com água e sal e adicione as ervilhas. Deixe cozer.

- Depois de cozidas as ervilhas, escorra-as e coloque-as num tacho com um fio de azeite e junte os cubos de bacon. Envolva bem.
- Sirva com arroz branco Bom Sucesso.