Bolo de requeijão com cobertura de glacée flores comestíveis

A minha sugestão de hoje é um delicioso bolo de requeijão feito de propósito para estrear uma nova forma da Metalúrgica e que deixa os bolos lindos. 💓💓 Por cima do bolo juntei um glacé e ainda flores comestíveis. Ficou tão bom, tão bom que quase que desapareceu sem ter tempo de arrefecer.

Ingredientes:

• 300gr de açúcar amarelo
• 340gr de requeijão (Saloio)
• 4 Ovos biológicos
• 225gr de farinha
• Raspa de 1 limão biológico
• 120ml de leite magro
• 50gr de creme vegetal magro
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó

Ingredientes cobertura:

• 125gr de açúcar em pó
• 2 Colheres (de sopa) de sumo de limão biológico
• 1 Colher (de sopa) de água (se necessário)
• Flores comestíveis Viola Mix (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por esmagar os requeijões com a ajuda de um garfo.
- Adicione o açúcar, os ovos inteiros e envolva muito bem.
- A seguir junte o leite aos poucos, a raspa do limão ralada com o ralador Borner e a manteiga que derreti previamente.

- Volte a mexer tudo muito bem até ficar com um preparado homogéneo.
- Por fim, misture a farinha e o fermento. Envolva bem.

- Coloque o preparado na forma d'A Metalúrgica previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 190ºC até o palito sair limpo.
- Enquanto o  bolo coze prepare a cobertura. Junte o açúcar com o sumo de limão e bata até obter uma mistura fluída e sem grumos. Caso seja necessário adicione um pouco de água. 
- Depois de cozido retire o bolo e deixe arrefecer um pouco. Coloque o bolo no prato de servir e cubra-o com a cobertura. Se necessário alise um pouco o glacé com a ajuda de uma espátula. Deixe-o cair mas sem cobrir o bolo completamente.
- Para finalizar cubra o bolo com flores comestíveis.