Caracóis riscados picantes

Diz a tradição que os bons caracóis são aqueles que se comem nos meses sem a letra "r", ou seja de abril a agosto. E cá em casa assim que chega o mês de maio... até setembro. Embora os caracóis hoje sejam feitos de mil e uma formas e existem festivais para se promoverem uma série de iguarias, nós gostamos deles em modo petisquinho e com umas tostinhas, torradinhas ou um pão de alho.

Ingredientes:

• 1Kg de caracóis
• 1 Cubo de carne
• 6 Dentes de alho
• 2 Malaguetas 
• Sal
• Óregãos

Preparação:

- Comece por lavar e em várias águas os caracóis, até estes ficarem bem limpos, a água clarinha e sem vestígios da "goma" que os mesmos trazem / "tampinhas".

- Depois de bem lavados transfira os caracóis para um tacho e cubra com água até os caracóis ficarem submersos.

- Ligue o fogão e coloque em lume brando até os "corninhos" dos caracóis saírem para fora.

- Nessa altura junte os dentes de alho esmagados e com casca, assim como o cubo de carne partido em vários pedaços. Junte também as malaguetas secas e os óregãos. 

- Deixe cozinhar os caracóis em lume brando.

- Rectifique os temperos.  

- Deixe acabar de cozinhar e delicie-se com mais um petisco de verão.