Salada de atum com grão na minha versão colorida

Esta é uma refeição muito fácil de preparar e bem deliciosa. Com ingredientes que fazem bem ao nosso organismo, ricos em vitaminas. Tenho sempre grão que cozo em casa e depois congelo por doses para quando preciso de uma refeição rápida... como esta 😁😁

Ingredientes:

• Grão cozido q.b.
• 1 Lata de atum
• 2 Ovos
• Espinafres biológicos
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento amarelo
• 1 Inhame
• 3 Rabanetes
• Salsa fresca q.b.
• Cebola q.b.
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.

Preparação:

- Arranje os espinafres e lave-os bem em água e vinagre. Descasque o inhame.

- Coloque os ovos, o inhame a cozer em água e sal e quando estiver praticamente cozido junte os espinafres (praticamente só os escaldo). A seguir escorra e reserve.

- Aqueça o grão.

- Num prato coloque o grão, o atum e os espinafres. Junte também os pimentos cortados em tiras. Misture. Corte-os os ovos depois de os descascar em fatias e junte-os ao prato, assim como o inhame. Decore com os rabanetes. 

- Na altura de servir tempere a gosto com azeite e vinagre e polvilhe com salsa fresca e cebola picadas finamente.