Lombos de pescada com crosta de broa e fios de bacon com batatas assadas e migas de brócolos

Ingredientes:

• 2 Lombos de pescada
• Fios de bacon (Primor)
• Batatas q.b.
• 2 Cenouras
• 1 Tomate
• 2 Dentes de alho picados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sumo de limão q.b.

Preparação:
- Lave bem e descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas e as cenouras em pedaços. Lave também o tomate, corte-o em pedaços e envolva. Coloque-as numa taça e tempere-as a gosto com sal e pimenta moída na hora. A seguir tempere-as com pimentão doce. Regue com um fio azeite e misture bem.
- Transfira para um tabuleiro para ir ao forno e "polvilhe" com fios de bacon. Leve ao forno a 220ºC.
- Entretanto arranje os lombos de pescada. Tempere com sumo de limão. Triture a broa e misture um pouco da broa picada com os dentes de alho picados finamente e com mais alguns fios de bacon. 
- Enquanto as batatas assam verifique se estas não secam. Se necessário junte um pouco de água e / ou vinho branco.
- Quando estiverem quase assadas junte os lombos de pescada.
- Os fios de bacon são fantásticos, super práticos e dão um aroma especial a este prato. Fica uma combinação deliciosa.

Ingredientes migas:

• Brócolos
• 1/4 de broa picada
• Sal
• Pimenta
• 4 dentes de alho
• Azeite

Preparação migas:

- Comece por lavar muito bem os brócolos. Depois separe-os por raminhos mais pequenos e deixe-os de molho em água e vinagre por uns minutinhos para ficarem bem lavadinhos. Passe

- Pique a broa.

- Coza os brócolos em água, sal e pimenta. Depois de cozidos escorrem-se e reservam-se.

- Pique os dentes de alho e leve ao lume num tacho com um fio de azeite. Quando os alhos ganharem um tom dourado junte a broa, envolva-a muito bem no azeite e depois junte os brócolos. Mexa bem e já está.