Pastéis de Tentúgal (com doce de ovos com amêndoa palitada)

Ingredientes:

• 6 Folhas de massa filo
• 1 Receita de doce de ovos
• Açúcar em pó q.b.

Ingredientes para o doce de ovos:

• 6 Gemas de ovo
• 210gr de açúcar
• 110gr de água
• Amêndoa palitada q.b.

Preparação doce de ovos:

- Coloque no copo da bimby a água e o açúcar, programe: 17 min., temp. varoma, vel. 1.

Transfira para uma taça.
- Deixe arrefecer um pouco e em fio junte a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre. Adicione amêndoa palitada a gosto. 
- A seguir coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas com a amêndoa, programe: 6 min., temp. 100º, vel. 1.
- Deixe arrefecer um pouco.

Preparação pastéis:

- Corte cada folha em 4. Sobreponha as 4 partes de cada folha, disponha no centro um pouco do preparado do doce de ovos e dobre as extremidades para dentro e as pontas para cima.

- Disponha os pastéis num tabuleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem douradinhos a gosto.

- Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.