Feijoada de enchidos

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 3 Cenouras
• 1/2 Morcela
• 1 Farinheira
• 1 Chouriça de sangue (moura) (Sabor do Norte)
• Polpa de tomate q.b.
• Vinho branco q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri ai-ai (Paladin)

Preparação:

- Pique as cebolas e os dentes de alho finamente e refogue-os num tacho com um fio de azeite juntamente com o louro até a cebola ficar bem tenra. 

- Junte as cenouras cortadas às rodelas e deixe cozinhar por alguns minutos.

- Corte a farinheira, a chouriça e a morcela às rodelas e adicione-os ao refogado. Deixe fritar lentamente. Junte piripiri a gosto.

- Quando estiverem bem fritinhos, retire os enchidos e reserve.

- Adicione a polpa de tomate, misture e a seguir junte o vinho branco. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e a seguir junte o feijão já cozido. Mexa, deixe apurar e adicione os enchidos reservados. 

- Sirva com arroz agulha branco.