Creme de coentros aromatizado com...coentros e croutons

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1 Nabo
• 1 Courgette
• 4 Cenouras pequenas
• 1 Couve flor média
• 1 Molho de coentros
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Água q.b.
• Croutons (Rialto)

Preparação:

- Num tacho coloque azeite. 

- De seguida coloque todos os legumes lavados e cortados em pedaços. Os coentros não os coloque todos.

- Refogue em lume brando, mexendo de vez em quando.

- A seguir adicione água e sal.

- Deixe cozinhar.

- Depois de cozido tempere a gosto com pimenta e junte mais uns ramos de coentros frescos, para aumentar o sabor dos coentros.

- A seguir triture a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa.

- Sirva quentinha com um raminho de coentros e croutons.