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segunda-feira, 29 de outubro de 2018

Bolo ou Tarte de Amêndoa com doce de ovos

Sábado foi dia de aniversário da minha mãe. Os aniversários são sempre dias especiais e quando se trata da mamã..... melhor ainda. 
Há sempre direito a um bolinho e aos tradicionais parabéns. Gosto de comemorar sempre os aniversários. E este foi o bolinho que lhe preparei, bem ao nosso gosto. Com doce de ovos e frutos secos.


Ingredientes para o bolo:

  • 250gr de miolo de amêndoa com pele
  • 150gr de açúcar
  • 6 Ovos
  • 4 Folhas de massa filo
  • 1 Colher (sopa) de farinha
  • Amêndoas laminadas q.b.
Ingredientes para o doce de ovos:
  • 6 Gemas de ovo
  • 210gr de açúcar
  • 110gr de água

Preparação bolo:
- Coloque a amêndoa no copo da bimby e triture. 20 Seg. / Vel. 5.
- Junte os restantes ingredientes para o bolo, com excepção da massa filo. Programe 30 Seg. / Vel. 5.
- Numa forma de mola (cerca de 22cm de diâmetro), disponhas as folhas de massa filo desencontradas, forrando o fundo e as laterais da forma. Recheie com a massa de amêndoa e dobre a massa filo, de modo a formar um bordo.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20/25 minutos (a massa deve ficar mole no meio, pois ao arrefecer vai ganhar alguma consistência). Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Preparação doce de ovos:
- Coloque no copo da bimby a água e o açúcar, programe: 17 min., temp. varoma, vel. 1.
Transfira para uma taça.
- Deixe arrefecer um pouco e em fio junte a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre.
- A seguir coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas, programe: 6 min., temp. 100º, vel. 1.
- Deixe arrefecer um pouco.

- Cubra o bolo com o doce de ovos.
- Leve a torrar algumas amêndoas laminadas. 
- Coloque por cima do bolo.











4 comentários:

  1. Muitos Parabéns para a mãe! O bolo ficou bem guloso.
    Beijinho e boa semana

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  2. Parabéns à mãe,...o bolo ficou delicioso certamente!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. mtos parabens a tua mae mas tb ati ficou mt bonito o teu bolo bjs

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  4. O bolo parece delicioso, vou levar a receita e experimentar fazer. Obrigada pela partilha.

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