Timbale de puré de batata com espinafres salteados e cavalinhas de primavera em azeite com piripiri

Ingredientes puré dois tipos de batatas:

• 500gr de batata vermelha
• 500gr de batata doce
• 350gr de leite
• Sal q.b.
• 40gr de manteiga
• Pimenta q.b,
• Noz moscada moída q.b.

Restantes ingredientes:

• Espinafres
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 latas de Cavalinhas de primavera em azeite com piripiri (La Gondola)

Preparação:

- Insira a borboleta no copo da Bimby.

- Coloque no copo as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços. Junte o leite, o sal e programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.

- Adicione a manteiga, a pimenta, e a noz-moscada e rectifique o sal. Programe 30 min. / Vel. 3.

- A seguir coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie os espinafres previamente lavados e escorridos.
- Coloque num prato um aro e coloque o puré de batata. Por cima coloque os espinafres e finalmente as cavalinhas de primavera em azeite com piripiri.