Empadão de carne

Já nem me lembrava que não fazia este prato.... há "séculos". E soube-me muito bem.

Ingredientes (para o recheio):

• 400gr de carne de porco picada
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 75gr de tomate fresco
• 25gr de polpa de tomate (Compal)
• 30gr de azeite
• 1 Folha de louro
• 1 Cubo de caldo de carne
• 50gr de vinho branco
• 20gr de salsa picada (Aromáticas Vivas)

Ingredientes (para o puré):

• 1Kg de batatas
• 350gr de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 50gr de margarina
• 1 Gema de ovo (para pincelar)

Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Faça o refogado, programe 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 Min. / 100ºC / Vel. Invertida / Vel. Colher. Ao fim deste tempo retire a folha de louro. Retire e reserve.
- A seguir coloque a "borboleta", as batatas cortadas em cubos, o leite e o sal. Programe 30 Min. /
90ºC / Vel. 1.
- Adicione a margarina e programe 30 Seg, / Vel. 4.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num pirex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, a salsa picada por cima, e por fim o restante puré.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estar dourado.