Carapaus grelhados com molho à espanhola

Ingredientes:

• Carapaus q.b.
• 2 Dentes de alho
• Sal para peixes

Ingredientes para o molho à espanhola:

• 1/2 Cebola
• Vinagre q.b.
• Azeite q.b.
• Pimentão doce q.b. (Pimensor)
• Salsa q.b.

Preparação:
- Tempere os carapaus com os dentes de alho picados. Junte o sal especial para peixes e leve a grelhar na grelha sobre as brasas quentes.
- Em alternativa poderá grelhar num grelhador elétrico ou numa chapa no fogão.


Preparação molho:
- Com a mandolina Borner pique a cebola.
- Pique a salsa.
- De seguida junte o vinagre, o azeite e o pimentão doce.
- O azeite deverá ser o dobro da proporção usada no vinagre.
- Mexa bem e adicione o sal e a pimenta. 
- Sirva acompanhado com os carapaus grelhados.