Madalenas recheadas com lemon curd e raspas de chocolate

E depois de uma pequenas escapadela para uns dias de descanso fui desafiada pela Dancake para mais uma prova de amor. :-) Os produtos Dancake além de muito docinhos e deliciosos são muito versáteis. Nada melhor que um regresso bem guloso.

Para esta prova de amor o que foi utilizado foram as madalenas. Esta sugestão é bastante prática, deliciosa e rápida de se fazer, uma excelente opção para os gulosinhos como nós ou para quando recebemos visitas inesperadas. Em pouco mais de 10 minutos conseguimos uma deliciosa sobremesa ou um excelente lanche.

Comecei por fazer o lemon curd (rendeu uma taça).

Ingredientes lemon curd:

• 80gr de açúcar
• 1 Limão (casca e sumo)
• 25gr de manteiga
• 1 Ovo

Preparação Lemon Curd:
- Coloque no copo o açúcar e pulverize o mesmo. Programe 20 Seg. / Vel.9.
- Adicione as cascas do limão (apenas a parte amarela). Programe 15 Seg. / Vel.9.
- Ao fim deste tempo junte a manteiga e o sumo do limão. Programe 1 Min. / Vel. 2.
- Adicione o ovo e programe 10 Seg. / Vel. 4.
- Finalmente programe 7 Min. / 80ºC  / Vel.2.
- Deixe arrefecer para engrossar ligeiramente.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de madalenas
• Lemon curd
• Raspas de chocolate

Preparação:
- Prepare o lemon curd e reserve.
- De seguida abra a parte de cima das madalenas como se tratasse de uma tampa. Recheie a gosto com lemon curd. Polvilhe com raspas de chocolate.
- Coloque "a tampa" da madalena e polvilhe com mais umas lascas de chocolate.
- Sirva.

Estas são sem duvida as nossas madalenas de sempre.