Folar de maçã e amêndoa

Ontem foi dia de Páscoa e este fim de semana serviu para relaxar um pouco e claro abusar um bocadinho. O tempo também não esteve nada de especial e como não podia deixar de ser houve folar na nossa mesa. Folar de maçã e canela. Que cheirinho bom e que delícia.

Ingredientes:

• 600gr de farinha
• 255gr de margarina (sabor a manteiga)
• 150gr de açúcar amarelo
• 400gr de maçã
• 3 Ovos
• 120gr de amêndoas palitada
• 1,5dl de leite (usei magro)
• 1 Saqueta de fermento seco (4,6gr)
• 1 Colher (de sopa)  de açúcar em pó
• 1 Pitada de flor de sal (Necton)
• Sumo de 1 limão
• Mel ou geleia q.b.(se preferir) para pincelar
• Canela em pó
• Sumo de maçã q.b. (opcional) (Sabor Bio)

Preparação:
- Coloque no copo o leite, o fermento e 175gr de margarina cortada em pequenos pedaços.
- Aqueça 2 Min. / Temp. 37ºC / Vel. 2.
- Ao fim deste tempo adicione os ovos e o açúcar em pó. Misture 30 Seg. / Vel. 6.
- Adicione a farinha e a flor de sal e amasse 3 Min. / Colher inversa / Vel. Espiga.
- Deixe a massa levedar cerca de 40 minutos, tapada com um pano (em local morno)
- Depois de leveda, estenda a massa, em forma de retângulo, numa superfície polvilhada com farinha.
- Derreta a restante manteiga e pincele a massa com a mesma.
- Polvilhe com o açúcar amarelo, um pouco de canela em pó e a amêndoa palitada.
- Junte algumas colheres de sopa de sumo de maçã.
- Agora retire os caroços das maçãs com a ajuda do descaroçador. Descasque-as e corte-as em cubos com a mandolina Borner. À medida que for obtendo os cubos regue-os com o sumo de limão.
- Coloque a maçã por cima da amêndoa palitada.
- De seguida enrole a massa como se fosse um rolo.
- Corte o rolo em 12 fatias grossas.
- Disponha as rodelas numa forma redonda (usei de 26cm), untada previamente com manteiga.
- Tape a forma e deixe levedar mais 30 minutos.
- Ao fim deste tempo leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 50 minutos.
- Desenforme ainda quente.
- Pincele superficialmente com mel.

- Este foi o folar que levei para casa da mama para a nossa Páscoa.