Iscas de cebolada com arroz branco

Embora não seja um prato apreciado por toda a gente as iscas são um prato muito apreciado cá em casa. Tradicionalmente são acompanhadas com batata cozida, mas nós preferimos um arroz soltinho e / ou umas batatinha fritas... (sim... de vez em quando sabe bem uma dose extra de hidratos). É claro que a salada faz sempre parte da nossa refeição e mesmo aqui não foi uma exceção.

Ingredientes:

• Fígado de porco
• 2 Cebolas
• 1 Cabeça de alhos
• 2 Folhas de louro
• Vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.

Preparação:

- Peça no talho para cortarem o fígado em fatias finas. Tempere a gosto com os alhos laminados, sal, pimenta, o louro e o vinho.

- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Para facilitar a minha tarefa e ter sempre rodelas perfeitas utilizo a mandolina Borner.

- De seguida frite as rodelas de cebola e as iscas (bem escorridas) no azeite quente.

- Depois de fritas regue com o tempero das iscas até ferver.

- Sirva acompanhado com arroz branco.