Bochechas de porco grelhadas com migas de grelos e arroz branco

Finalmente hoje já é sexta feira. Uma semana muito intensa e com pouco tempo. Fica aqui uma sugestão bem reconfortante.

 Ingredientes bochechas:

• 500gr de bochechas
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído (Sabor Bio) q.b.
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Azeite
• 4 Dentes de alhos
• Pimentão doce (Pimensor)

Ingredientes migas:

• 1 molho de grelos
• Vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1/4 de broa de milho
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.

Ingredientes arroz branco:

• 300 g arroz agulha aromático (Bom Sucesso)
• 800 g água
• sal q.b.
• 20 g azeite

Preparação bochechas:
- Peça no talho para lhe arranjarem as bochechas e as abrirem ao meio.
- A seguir pique 4 dentes de alho, pimenta a gosto, piripiri moído, pimentão doce, um ramo de salsa e o azeite. Triture.
- Barre a carne com esta pasta e polvilhe com a flor de sal para carnes.
- Leve a grelhar

Preparação migas:
- Lave e arranje um molho de grelos. A seguir separe todas as folhas e deixar depois em água e vinagre para limpar na totalidade.
- Coza os grelos em água fervente e sal.
- Retire e escorra quando estiverem cozidos. Reserve.
- Pique a broa.
- Num tacho coloque azeite e adicione os dentes de alho picados finamente.
- Quando estiverem corados junte a broa, envolva bem e depois junte os grelos. Adicione pimenta moída na hora a gosto. Mexa energicamente e quando estiver tudo bem envolvido está pronto.

As migas são para mim dos melhores acompanhamentos. Simples de fazer e muito agradáveis de comer...

Preparação arroz:

- Comece por pesar o arroz. Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese as 300gr de arroz e reserve.

- No copo coloque a água, o sal e o azeite.

- De seguida introduza o cesto com o arroz.

- Coza durante 15 min/100°C/vel 4.

- Durante o tempo da cozedura mexa de vez em quando com a espátula para ajudar a soltar o arroz. - Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite o arroz para uma travessa e sirva.