Peixinhos da horta (outro polme, outra versão) com molho tártaro

Hoje é dia de mais um petisco. Os petiscos fazem lembrar o bom tempo, o verão e com estes dias já de chuva e algum vento e o que apetece é mesmo recordar o bom tempo. Por isso vamos preparar petiscos.

Hoje trago uma nova sugestão de peixinhos da horta mas com outro polme.

Ingredientes:

• 400gr de feijão verde
• 3 Ovos
•  Flor de sal q.b. (Baesurisal)
•  Pimenta
• 1 c. (de sopa) de azeite
• 1dl de água gaseificada
• 200gr de farinha
• Óleo (para fritar)

Ingredientes para o molho tártaro:

• 1 Ovo cozido
• 4 Colheres (de sopa) de maionese
• 2 Colheres (de sopa) de pickles picados
• 1 Colher (de sopa) de salsa picada (Aromáticas Vivas)

 

Preparação:

- Comece por retirar o fio das vagens de feijão verde.

- Corte ao meio cada vagem e coza-as água e sal.
- Depois de cozidas escorra-as e deixe-as arrefecer um pouco.

- De seguida faça o polme batendo numa tigela os ovos, o azeite, o sal e a pimenta.
- Adicione a água.
- Junte a farinha, mexa, mas não bata em demasia para não perder o gás da água.
- Finalmente acrescente o feijão verde, envolvendo na polme.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e com uma colher de servir deitar colheradas.
- Frite dos dois lados, retire e escorra sobre papel absorvente.

- Prepare agora o molho tártaro.

- Disponha numa tigela à parte o ovo cozido picado, junte a maionese, os pickles e a salsa. Envolva bem.