Petingas fritas com arroz de tomate

Que saudades que eu tinha de umas petingas fritas. Agora são tão difíceis de encontrar.... há que diga que já não se podem vender mas de vez em quando lá aparecem aqueles peixinhos em que tudo se come.

Ingredientes para o peixe:

• 400gr de petingas
• Sal
• Farinha
• Óleo (para fritar)

Ingredientes para o arroz:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 100gr de tomate natural
• 30gr de concentrado de tomate (Guloso)
• 40gr de azeite
• 330gr de arroz agulha
• 1050gr de água
• Sal q.b.

Preparação peixe:
- Comece por passar as petingas por farinha.
- Leve a fritar em óleo bem quente.
- Depois de fritas de ambos os lados retire e leve a escorrer em papel absorvente.

Preparação arroz:
- Comece por colocar no copo da bimby a cebola, os dentes de alho, o tomate natural, o concentrado de tomate e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5. A seguir refogue e programe 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo adicione o arroz, a água e o sal. Programe 16 Min. / 100º / Vel. Invertida / Colher.
- Sirva.

- Acompanhe com rodelas de limão e uma salada mista.

Nota: A meio da cozedura pare a bimby. Retire a tampa e com o auxílio da espátula mexa e solte algum arroz que possa estar no fundo do copo.