Crepes de massa filo com bacalhau e legumes

Há entradas ricas em sabor e tão simples de preparar como estas que vos trago hoje. Feita com uma sobras de bacalhau, uma cenoura e um pouco de alho francês (aquela parte mais verde que nem sempre aproveitamos e por vezes vai fora, mas que é tão rica em sabor. Feita com massa filo, ficou uma combinação bem simples e deliciosa. Esta entrada contou com a ajuda da Borner e com o meu novo acessório, o ralador vegetariano, o Roko. Simples de usar e muito, muito eficaz.

Ingredientes:

• Sobras de bacalhau cozido
• 1 Cenoura
• Alho francês
• 2 Folhas de massa filo
• 2 Colheres (de sopa) de margarina líquida
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Manteiga derretida q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:
- Comece por descascar a cenoura e lavar o alho francês.
- Com a ajuda do ralador vegetariano rale a cenoura e o alho francês.
- Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e um pouco de margarina. Quando estiver quente adicione os legumes.
- Deixe refogar e cozer lentamente, durante cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo adicione as lascas do bacalhau já cozido. Envolva tudo muito bem.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Mexa bem e reserve.
- De seguida junte duas folhas de massa filo e corte-as em quatro partes iguais. Pincele com um pouco de azeite entre uma folha e outra.
- Por cima coloque um pouco do recheio reservado do bacalhau e dos legumes.
- Pincele as bordas com um pouco de manteiga derretida e enrole. Dobre as pontas para dentro.
- Finalmente, pincele com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos ou até estarem douradinhos.
- Sirva.