Alheira com batata frita, grelos cozidos e ovo estrelado

Mais um dia de tentação. Coisas boas a que raramente se dizem não. Espero que gostem.

 Ingredientes:

• 1 Alheira (Minhofumeiro)
• 2 Ovos
• 1 Molho de grelos
• Batatas
• Azeite
• Óleo (para fritar as batatas)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar as batatas. Lave-as e descasque-as. Na mandolina Borner coloque o acessório que permite cortar juliana em 7mm e faça batatas em palitos iguais e perfeitos. Coloque-os dentro de água e tempere com sal. Reserve.
- Arranje os grelos. Lave-os bem e separe-os por raminhos. Deixo-os alguns minutos em água e vinagre. Depois escorra-os e leve-os a cozer em água e sal.
- Pique a alheira e coloque-a numa frigideira em lume mínimo numa frigideira antiaderente. Vá virando até estar cozinhada de ambos os lados e com aspeto bem crocante.
- Escorra as batatas e seque-as com papel absorvente. Leve-as a fritar em óleo bem quente e escorra-as também em papel absorvente.
- Finalmente leve os ovos a estrelar com um fio de azeite e tempere a gosto com sal ou pimenta.
- Sirva.