Pataniscas de bacalhau com arroz de cenoura

Cá em casa nada se estraga. Foi assim que me ensinaram (agradeço à minha Mãe) e é assim que se faz. E depois do bacalhau cozido de ontem sobrou um bocadinho (ainda foram 200gr) e por isso o melhor foi fazer alguma coisa com ele. As pataniscas de bacalhau são sempre uma excelente opção, e cá em casa todos adoramos. Desta vez contei com a ajuda da bimby para desfiar o bacalhau e para tratar das pataniscas. Depois foi só fritar e acompanhar com um delicioso arroz de cenoura e uma salada de tomate.

Ingredientes pataniscas:

• 200gr de bacalhau
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• 1 Cebola
• 2 Ovos
• 160gr de farinha
• Sal q.b.
• Pimenta.

Ingredientes arroz de cenoura:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Cenoura
• 40gr de azeite
• 300gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 800gr de água
• Sal q.b.

Preparação:
- Uma vez que o bacalhau está cozido, desfie o bacalhau.
- Coloque o bacalhau no copo da bimby e desfie o mesmo. 2 Seg. / Invertida / Vel. 4. Se achar que quer mais desfiado, repita a operação.
- Retire o bacalhau e reserve.
 - Agora pique a cebola e a salsa. 5 Seg. / Vel.5. Retire e reserve.
- De seguida coloque no copo os ovos, a farinha, 175gr de água (se tiver reservado da cozedura do bacalhau utilize essa). Tempere com um pouco de sal e pimenta moída na hora. Programe 2 Min. / Vel. 5.
- Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva durante 15 Seg. / Vel. 3.
- Finamente frite as pataniscas em óleo abundante.
- Sirva com o arroz de cenoura e com uma salada de tomate.

Preparação arroz de cenoura:
- Coloque no copo da bimby a cebola descascada, os dentes de alho descascados, a cenoura aos pedaços e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel.5.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
- Sem lavar o copo, adicione a água, o sal e o cesto com o preparado. Programe 17 Min. / 100ºC / Vel. 3.
- Vá mexendo o arroz com a ajuda da espátula enquanto o arroz coze.
- Ao fim do tempo retire o arroz com a ajuda da espátula e sirva.