Carne de porco à portuguesa

Um prato que já não comia à muito tempo. E que gosto muito. E é na revista n. 1879 da revista Teleculinária que me surge à minha frente esta deliciosa sugestão e que sem hesitações resolvi fazer. Uma deliciosa carne de porco à portuguesa feita com algumas alterações.

Ingredientes:

• Pá de porco
• 6 Batatas médias
• Pickles a gosto
• 4 Dentes de alho
• Colorau q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Salsa picada q.b. (Aromáticas Vivas)
• Azeite
• Margarina
• Óleo para fritar as batatas

Preparação:
- Comece por arranjar a pá de porco. Corte-a em cubinhos regulares e elimine as gorduras visíveis.
- Transfira a carne para uma taça e tempere com sal, pimenta e o piripiri.
- Leve ao lume o azeite com a margarina. Quando estiver quente adicione a carne e deixe fritar. Junte os dentes de alho picados. Va mexendo para que a carne fique fritinha por igual.
- Lave e descasque as batatas. Corte-a em cubos e leve a fritar em óleo abundante até ficarem douradinhas. Retire e escorra-as sobre papel absorvente.
- Disponha a carne numa travessa, junte as batatas e os pickles.
- Sirva polvilhado com salsa picada.