Iscas à portuguesa em cama de alho assado, agrião, micro rabanete e micro mostarda Lion

Ou se amam ou se detestam. É assim quando se fala de iscas, também conhecido por fígado. Cá em casa tenho a sorte de ambos gostarmos de iscas. Hoje foi dia de as fazer, mas transformarmos as iscas num belo petisco. Aqui fica a minha sugestão para hoje.

Ingredientes:

• Iscas
• Sal
• Pimenta
• 1 Folha de louro
• 30gr de azeite + Azeite q.b.
• Vinagre
• Vinho branco
• 2 Cabeças de alho
• Piri-piri (Pimensor)
• Agrião
• Micro Rabanete (Microgreens)
• Micro Mostarda Lion (Microgreens)
• 2 Carcaças

Preparação:
- Comece por temperar as iscas com sal, pimenta, a folha de louro, um fio de azeite, outro de vinagre e um pouco de vinho branco. Reserve e deixe marinar pelo menos meia hora.
- Corte as cabeças de alho ao meio e leve-as a assar ao forno.
- Corte uma cebola em pedaços e pique-a na Bimby. ********
- Adicione 30gr dea azeite. Com a ajuda da espátula baixe a cebola. Programe 5 min. / Varoma / Vel. Invertida / 1.
- Junte agora as iscas e a marinada Junte também o piri-piri. Programe 15 Min. / 100ºC / Vel. Colher / Invertida.
- Ao fim deste tempo abra as carcaças. Com a ajuda de um garfo esmague o alho e barre as carcaças com este preparado. Por cima coloque uma cama de agrião, seguida de uma mistura de micro rabanetes e micro mostarda Lion. Cubra com as iscas. Tape com a outra metada da carcaça e sirva de imediato.