Moqueca de camarão com arroz de cardamomo

Como alguns de vocês sabem faço parte da lista Blog In da TeleCulinária. Por isso a sugestão que vos trago hoje foi inspirada na revista mensal de Junho, n. 1833.

Ingredientes para a moqueca:

• 500gr de camarões 60/80 (cerca de 40)
• 1/2 pimento vermelho
• 1/4 pimento verde
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebola
• 200ml de leite de coco
• 100ml de natas de soja
• Óleo de palma
• Sal
• Piri-piri

Ingredientes para o arroz:

• Arroz carolino (Usei Bom Sucesso)
• 8 Bagas de cardamomo (Usei Aromas Especiarias)
• Sal

Preparação da moqueca:
- Comece por descascar e picar a cebola e o tomate.
- Lave e corte ao meio o pimento. Elimine as peles brancas e as sementes. Pique-o também.
- Coloque tudo num tacho, junte o óleo de palma e deixe refogar.
- Quando a cebola estiver translúcida, adicione um pouco de água e o leite de coco. Adicione os camarões (eu descasquei apenas o lombo, mantendo a cabeça e o rabo). Tempere com sal e piri-piri a gosto.
- Deixe cozer os camarões e depois junte as natas de soja. Mexa até o molho ficar aveludado e menos gorduroso.
- Mexa e sirva.

Preparação do arroz:
- Coza o arroz em água temperada com sal e as bagas de cardamomo.
- Sirva.

Uma sugestão muito deliciosa. Muito obrigada à Bom Sucesso, Aromas Especiarias e à Teleculinária.